三甲基吡嗪是一種化學物質，可以用作奶油型香精，也可用以調制咖啡、可可、巧克力、花生、芝麻油等香型的香精。此物質天然存在于烘烤制品、炒大麥、花生、馬鈴薯制品等食品中。目前三甲基吡嗪的提取方式是采用二氯甲烷萃取，也是香料廠常用的一種提取方式。

    二氯甲烷，無色透明液體， 不溶于水，溶于乙醇和乙醚，是不可燃低沸點溶劑。常用于萃取劑使用。

    二氯甲烷萃取三甲基吡嗪時，采用離心萃取機進行操作，將原料液與二氯甲烷按照一定比例注入離心萃取機，借助轉鼓的旋轉，通過葉輪使兩相快速混合和分散，完成混合傳質過程?；旌虾蟮囊后w在渦流盤的作用下進入轉鼓，在離心力的作用下，兩相液體快速分離并通過不同出口排出機體，完成兩相分離過程。

離心萃取機工作原理

    1、混合傳質過程——輕重兩相溶液按一定比例分別從兩個進料管口進入轉鼓和殼體之間形成的環隙型混合區內，借助轉鼓的旋轉，通過渦輪盤和葉輪使兩相快速混合和分散，兩相溶液獲得充分的傳質。完成混合傳質過程。

    2、兩相分離過程——混合液在渦流盤的作用下進入轉鼓，在福板形成的隔艙區內，混合液很快與轉鼓同步回轉，在離心力的作用下，比重大的重相液在向上流動過程中逐步遠離轉鼓中心而靠向轉鼓壁;比重小的輕相液體逐步遠離轉鼓壁而靠向中心，澄清后的兩相液體最終分別通過各自堰板進入收集室并由引管分別引出機外，完成兩相分離過程。